Glutenfreie Diät

Viele Menschen verzichten freiwillig auf Getreide aus ihrer Ernährung, weil sie eine Glutenunverträglichkeit vermuten. Aber können Sie ohne Gefahr einfach alle Getreidesorten aus Ihrer Ernährung streichen?

Gluten ist ein Protein, das in allen Getreidesorten vorkommt. Doch nur die gliadinhaltigen Körner verursachen auch chronische Darmentzündungen. Reis und Mais beispielsweise verursachen keine Zöliakie, da ihr Gluten kein Gliadin enthält. Die Diagnose einer Glutenunverträglichkeit wird durch eine Blutuntersuchung und eine Endoskopie des Dünndarms gestellt.

Wer sich glutenfrei ernährt, ohne dass dies medizinisch notwendig ist, nimmt weniger Vollkornprodukte zu sich, was sich negativ auf die Gesundheit auswirkt. Sie werden nicht mehr Energie bekommen oder schlanker werden, wenn Sie auf Gluten verzichten. Vollkornprodukte enthalten viele notwendige Ballaststoffe, Vitamine und Jod. Es besteht ein Zusammenhang zwischen niedrigem Glutenkonsum und einem erhöhten Herzinfarktrisiko. Auch der tägliche Verzehr von Brot schützt vor einer verminderten Schilddrüsenfunktion.

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 0000-00-00 - Urheberrechte: Clinifacts 2024