Sind Eier überhaupt gesund?

Bis vor Kurzem wurde empfohlen, nicht mehr als 2 bis 3 Eier pro Woche zu essen. Doch jüngste Empfehlungen lassen daran Zweifel aufkommen. Aber wie viele Eier kann man eigentlich essen?

Eier enthalten viel Cholesterin und der Verzehr vieler Eier und aller anderen Fette wurde bisher mit einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut und damit mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Mittlerweile weiß man, dass die Menge an Cholesterin, die man über die Nahrung zu sich nimmt, nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat. Insbesondere gesättigte Fette scheinen einen großen Einfluss zu haben. Daher stellte sich die Frage, ob Lebensmittel wie Eier, die reich an Cholesterin, aber arm an gesättigten Fetten sind, zu Recht auf der schwarzen Liste stehen.

Aktuelle Untersuchungen zeigen, dass gesunde Menschen täglich ein Ei essen können, ohne das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung einzugehen. Menschen mit Diabetes oder zu hohem Cholesterinspiegel sollten den Verzehr von Eiern jedoch auf drei pro Woche beschränken.

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 0000-00-00 - Urheberrechte: Clinifacts 2024