Quels substituts du sucre sont les meilleurs?

L’utilisation de substituts du sucre est un sujet brûlant en matière de santé. Il existe plusieurs types de substituts du sucre, tels que les édulcorants artificiels (par exemple l'aspartame, le sucralose), les édulcorants naturels (par exemple la stévia, le fruit du moine) et les alcools de sucre (par exemple le xylitol, l'érythritol). Chaque type a ses propres avantages et inconvénients.

Les édulcorants artificiels contiennent peu ou pas de calories. Ils n’entraînent pas d’augmentation de la glycémie, ce qui peut être bénéfique pour les personnes diabétiques. Ils peuvent également contribuer à la gestion du poids lorsqu’ils sont utilisés en remplacement des produits sucrés. Certaines personnes déclarent ressentir des troubles gastro-intestinaux lors de l’utilisation de certains édulcorants artificiels.

Les édulcorants naturels proviennent de sources naturelles et sont souvent considérés comme plus « naturels » que les édulcorants artificiels. La stévia et les fruits du moine contiennent moins de calories mais augmentent quand même la glycémie. Certains édulcorants naturels peuvent avoir un effet laxatif s’ils sont utilisés de manière excessive.

Les alcools de sucre contiennent moins de calories que le sucre ordinaire et ne provoquent pas d'augmentation soudaine de la glycémie. Ils sont moins nocifs pour les dents que le sucre et sont souvent utilisés dans les gommes et les bonbons sans sucre. Une consommation excessive d'alcools de sucre tels que le xylitol et le sorbitol peut entraîner des troubles gastriques et intestinaux, tels que des ballonnements et de la diarrhée.

Author: Prof. Dr. Dirk Devroey - Dernière mise à jour: 0000-00-00 - Droits d'auteur: Clinifacts 2024