De Franse paradox
Fransen eten meer verzadigde vetten dan Amerikanen en toch hebben Fransen minder hart- en vaatziekten.
Fransen gebruiken per dag 108 gr dierlijke vetten terwijl Amerikanen "slechts" 72 gr gebruiken. Amerikanen gebruiken meer gezonde vetten zoals sojaolie en minarine terwijl Fransen meer boter en vette kazen eten. Toch is de sterfte door hart- en vaatziekten in Amerika 25% hoger.
De verklaring ligt vooral in het Mediterrane dieet. Dat bevat minder suiker en frisdrank. De Fransen nemen meer tijd om te eten en snoepen minder tussen de maaltijden en eten minder fastfood. Ze gebruiken meer vetten uit zuivel: kaas, boter, melk, yoghurt en eten meer vis.
Door het zachte klimaat in (Zuid-) Frankrijk verplaatsen de mensen zich ook meer met de fiets of te voet. Maar ook rode wijn zou een rol spelen omdat die procyanidines bevat. Deze zouden de bloeddruk verlagen. Maar het gunstig effect van wijn geldt alleen als het wijngebruik beperkt is tot 2 glazen per dag en gecombineerd is met het Mediterrane dieet.
Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 0000-00-00 - Copyright: Clinifacts 2024
|