Ist Citrinin in rotem Hefereis gefährlich?

Citrinin ist ein Mykotoxin, das von bestimmten Pilzen produziert wird und häufig in Nahrungsergänzungsmitteln mit rotem Hefereis vorkommt.

Roter Hefereis wird häufig verwendet, da er natürliche Statine enthält, insbesondere Monacolin K, das bei der Senkung des Cholesterinspiegels wirksam sein kann. Das Vorhandensein von Citrinin in rotem Hefereis kann jedoch gesundheitliche Risiken bergen.

Citrinin ist für seine nephrotoxische (nierenschädigende) Wirkung bekannt. Bei hohen Konzentrationen kann es zu Nierenschäden und Nierenversagen kommen. Obwohl nur begrenzte Beweise vorliegen, bestehen aufgrund tierexperimenteller Studien Bedenken hinsichtlich der möglichen krebserzeugenden Wirkung von Citrinin. Citrinin kann das Immunsystem beeinflussen und die Abwehrkräfte gegen Krankheiten verringern.

Die Konzentration von Citrinin in Nahrungsergänzungsmitteln ist in vielen Ländern reguliert, um die Belastung durch diesen Schadstoff zu minimieren. In Japan läuft ein Gerichtsverfahren gegen die Firma Kobayashi, weil 80 Todesfälle mit der Einnahme von cholesterinsenkenden Medikamenten auf Basis von rotem Hefereis in Zusammenhang stehen, die giftige Säuren enthalten sollen.

Quelle: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4318

Quelle: https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-red-yeast-rice/art-20363074

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 2024-07-15 - Urheberrechte: Clinifacts 2025