Ist Kombucha gut für unsere Gesundheit?

Kombucha ist ein fermentiertes, leicht sprudelndes Getränk, das meist aus schwarzem oder grünem Tee hergestellt wird. Es ist für seine möglichen gesundheitlichen Vorteile bekannt, obwohl wissenschaftliche Beweise dafür fehlen.

Kombucha wird durch Fermentieren von Tee mit Zucker und einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefe (SCOBY) hergestellt. Die Fermentationsdauer variiert, beträgt aber meist zwischen 7 und 30 Tagen. Das SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) ist eine gummiartige, pfannkuchenartige Masse, die die für den Fermentationsprozess notwendigen Hefen und Bakterien enthält. Während der Gärung verdauen Hefe und Bakterien den Zucker und produzieren dabei Kohlendioxid (das das Getränk sprudelnd macht) und andere Nebenprodukte wie Säuren und eine kleine Menge Alkohol.

Kombucha enthält Probiotika, die zu einer gesunden Darmflora beitragen und die Verdauung verbessern sollen. Da Kombucha aus Tee hergestellt wird, enthält es Antioxidantien, die bei der Bekämpfung freier Radikale im Körper helfen sollen. Einige Anhänger glauben, dass die Säuren in Kombucha bei der Entgiftung des Körpers helfen können, obwohl dies nicht wissenschaftlich bewiesen ist.

Selbstgemachtes Kombucha kann mit schädlichen Bakterien oder Schimmel kontaminiert werden, wenn es nicht unter hygienischen Bedingungen zubereitet wird. Bei manchen Menschen kann es zu Magenbeschwerden oder anderen Magen-Darm-Problemen kommen, wenn sie Kombucha trinken, insbesondere wenn sie es zum ersten Mal probieren. Kombucha enthält Restzucker und eine geringe Menge Alkohol (normalerweise weniger als 0,5 %, dies kann jedoch variieren).

Quelle: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/kombucha-tea/faq-20058126

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 2024-05-02 - Urheberrechte: Clinifacts 2025