Ist Sucralose sicher?

Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, der in vielen Lebensmitteln und Getränken als Zuckerersatz verwendet wird. Es ist etwa 600-mal süßer als Zucker, enthält aber keine Kalorien.

Sucralose ist ein chloriertes Derivat der Saccharose. Sucralose ist bei hohen Temperaturen stabil und eignet sich daher zum Backen und Kochen. Es hat ein Geschmacksprofil, das dem von Zucker sehr nahe kommt, ohne den bitteren Nachgeschmack, der oft mit anderen künstlichen Süßungsmitteln verbunden ist.

Da Sucralose vom Körper nicht verstoffwechselt wird, liefert es keine Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Es trägt auch nicht zur Karies bei. Sucralose wurde von vielen Gesundheitsbehörden weltweit zugelassen. Studien haben gezeigt, dass Sucralose für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist.

Obwohl Sucralose allgemein als sicher gilt, gibt es einige Studien, die auf mögliche Nebenwirkungen bei sehr hohem Verzehr hinweisen. Es besteht jedoch kein Konsens über diese Ergebnisse, und die meisten Studien belegen die Sicherheit bei normalem Gebrauch. Es bestehen Bedenken hinsichtlich des Vorkommens von Sucralose in der Umwelt, da es schwer biologisch abbaubar ist und nach dem Verzehr und der Ausscheidung ins Wasser gelangen kann.

Sucralose ist ein weit verbreiteter und zugelassener künstlicher Süßstoff, der dazu beiträgt, Zucker und Kalorien in der Ernährung zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Dennoch ist es weiterhin wichtig, über aktuelle Forschungsergebnisse und Richtlinien zu Verbrauch und Umweltauswirkungen auf dem Laufenden zu bleiben.

Quelle: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25231862/

Quelle: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2076

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 2024-08-01 - Urheberrechte: Clinifacts 2024