Ist Fisch noch gesund?

Viele Jahre lang galt die Botschaft, man solle ein paar Mal pro Woche Fisch essen, weil dieser sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirkt. Aber in den letzten Jahren gab es eine Gegenreaktion auf diese Botschaft. Warum?

Fisch soll viele Omega-3-Fettsäuren enthalten und sich daher positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Auf diese Weise könnten Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorgebeugt werden. Allerdings sollte man nicht jeden Tag Fisch essen, denn auch Seefisch enthält Spuren von Schwermetallen.

Doch in den letzten Jahren werden immer mehr Fische in Batterien gezüchtet. Diese Fische enthalten weniger Schwermetalle, aber auch weniger Omega-3-Fette als Meeresfische. Dies liegt daran, dass die Ernährung dieser Zuchtfische von Sardellen und anderen wild gefangenen Fischen auf eher pflanzliche Lebensmittel umgestellt wurde. Diese Änderung wurde vorgenommen, um der Überfischung auf See entgegenzuwirken.

Fazit: Zuchtfisch enthält weniger Schwermetalle, aber auch weniger nützliche Fette. Wer sich gesund von Fisch ernähren möchte, sollte trotzdem jede Woche eine Portion Meeresfisch essen.

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 2023-12-11 - Urheberrechte: Clinifacts 2024