Ist rotes Fleisch gefährlich?

Der Superior Health Council empfiehlt, aufgrund eines erhöhten Darmkrebsrisikos weniger rotes Fleisch zu essen. Wie sollen wir diese Nachricht interpretieren?

In unserem Land erkranken jedes Jahr etwa 8.000 Menschen an Darmkrebs. Darmkrebs wird vor allem durch genetische Faktoren, Übergewicht, Rauchen und Bewegungsmangel verursacht.

Der durchschnittliche Belgier isst fast 100 Gramm rotes Fleisch und Wurstwaren pro Tag. Würde man diese auf 50 Gramm beschränken, gäbe es jedes Jahr 1200 Darmkrebsfälle weniger. Menschen, die kein rotes Fleisch essen und 50 Jahre oder älter sind, haben ein jährliches Risiko von 0,17 %, an Darmkrebs zu erkranken. Bei rotem Fleisch erhöht sich diese Wahrscheinlichkeit auf 0,20 %.

Doch der Verzehr von rotem Fleisch hat auch Vorteile: Es enthält viele Proteine, Eisen, Zink, Selen und Vitamin B. Laut Ernährungsdreieck sollten wir täglich 75 bis 100 Gramm Fleisch, Fisch oder Eier essen. Daran wird sich nichts ändern, es ist jedoch wünschenswert, zweimal pro Woche mehr weißes Fleisch wie Geflügel und Fisch zu essen.

Quelle: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/bies.202000056

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 2023-12-11 - Urheberrechte: Clinifacts 2024