Können gekochte Nudeln, die man länger als zwei Tage aufbewahrt, krank machen?

Es ist möglich, durch gekochte Nudeln, die länger als zwei Tage gelagert werden, krank zu werden, insbesondere wenn sie nicht ordnungsgemäß gelagert wurden.

Gekochte Nudeln können Bakterien wie Bacillus cereus enthalten. Dieses Bakterium kommt häufig in stärkehaltigen Lebensmitteln wie Nudeln und Reis vor. Wenn Nudeln nicht richtig gekühlt oder zu lange gelagert werden, können sich die Bakterien vermehren und Giftstoffe produzieren, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.

Die Symptome einer Bacillus-cereus-Infektion können von Übelkeit und Erbrechen bis hin zu Durchfall und Bauchschmerzen reichen, meist innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr. Das Risiko steigt, wenn die gekochten Nudeln bei Raumtemperatur gelagert oder nicht ausreichend gekühlt werden.

Um das Risiko zu verringern, ist es wichtig, gekochte Nudeln innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen zu kühlen und innerhalb von zwei Tagen zu verzehren. Erhitzen Sie die Nudeln außerdem gründlich, bevor Sie sie erneut essen.

Quelle: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X22084885?via%3Dihub

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 2024-08-18 - Urheberrechte: Clinifacts 2025