Hat entkoffeinierter Kaffee auch negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit?

Entkoffeinierter Kaffee wird oft von Menschen gewählt, die Kaffee ohne die Wirkung von Koffein genießen möchten. Im Allgemeinen gilt entkoffeinierter Kaffee als sicher, es gibt jedoch einige potenzielle Nachteile und gesundheitliche Bedenken, die in bestimmten Situationen eine Rolle spielen können.

Bei den meisten Methoden zur Entfernung von Koffein aus Kaffeebohnen, beispielsweise durch den Einsatz von Lösungsmitteln, werden Chemikalien wie Methylenchlorid oder Ethylacetat eingesetzt. Obwohl diese Stoffe in sehr geringen Mengen eingesetzt werden und als sicher gelten, sind manche Menschen möglicherweise besorgt über Rückstände in ihrem Kaffee.

Methylenchlorid kann in großen Mengen schädlich sein, in den minimalen Mengen, die bei der Entkoffeinierung zurückbleiben, wird es jedoch nicht als gesundheitsschädlich angesehen. Es gibt auch sicherere Methoden wie die Swiss Water-Methode oder die CO₂-Methode, die ohne chemische Lösungsmittel auskommen. Durch diese Methoden entkoffeinierter Kaffee gilt als sicherer und natürlicher.

Entkoffeinierter Kaffee kann wie normaler Kaffee bei Menschen, die empfindlich auf die Säuren im Kaffee reagieren, dennoch Sodbrennen oder Magenreizungen verursachen. Durch die Entkoffeinierung verändert sich die chemische Zusammensetzung des Kaffees geringfügig, die Säuren, die Reizungen verursachen können, bleiben jedoch normalerweise bestehen.

Quelle: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0079612324001109?via%3Dihub

Autor: Prof. Dr. Dirk Devroey - Neuestes Update: 2024-09-13 - Urheberrechte: Clinifacts 2024