Le poisson est-il encore en bonne santé?

Pendant de nombreuses années, le message a été diffusé selon lequel il fallait manger du poisson plusieurs fois par semaine car il avait un effet bénéfique sur votre taux de cholestérol. Mais ces dernières années, ce message a suscité des réactions négatives. Pourquoi?

Le poisson contiendrait de nombreux acides gras oméga-3 et aurait donc un effet bénéfique sur le cholestérol. Les maladies cardiovasculaires pourraient ainsi être évitées. Mais il ne faut pas manger du poisson tous les jours car le poisson de mer contient aussi des traces de métaux lourds.

Mais depuis quelques années, de plus en plus de poissons sont élevés en batterie. Ces poissons contiennent moins de métaux lourds mais aussi moins d’acides gras oméga-3 que les poissons de mer. En effet, le régime alimentaire de ces poissons d’élevage est passé des anchois et autres poissons sauvages à des aliments davantage à base de plantes. Ce changement a été fait pour lutter contre la surpêche en mer.

En conclusion : le poisson d’élevage contient moins de métaux lourds mais aussi moins de graisses bénéfiques. Si vous souhaitez manger du poisson sain, vous devriez quand même manger une portion de poisson de mer chaque semaine.

Author: Prof. Dr. Dirk Devroey - Dernière mise à jour: 2023-12-11 - Droits d'auteur: Clinifacts 2025