Le poisson d'élevage est-il aussi sain que le poisson sauvage?

La question de savoir si le poisson d'élevage est aussi sain que le poisson sauvage est complexe et dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de poisson, les conditions dans lesquelles le poisson d'élevage est élevé et le régime alimentaire du poisson.

Le poisson sauvage est connu pour sa teneur élevée en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Le poisson d'élevage peut également être riche en acides gras oméga-3, mais cela dépend grandement de son régime alimentaire. Les poissons d'élevage sont souvent nourris avec de la farine et de l'huile de poisson, ce qui peut augmenter leur teneur en oméga-3. Cependant, certains poissons d’élevage sont nourris avec des aliments à base de plantes, moins chers et pouvant entraîner une baisse des niveaux d’oméga-3. Les poissons sauvages et d'élevage sont d'excellentes sources de protéines. La teneur en protéines est généralement comparable entre les poissons d'élevage et les poissons sauvages.

Les poissons sauvages peuvent contenir des niveaux plus élevés de certains contaminants, tels que les dioxines et les biphényles polychlorés (PCB), selon l'endroit où le poisson est capturé. Les poissons d'élevage peuvent également contenir des contaminants, mais cela dépend de la qualité de l'eau dans les milieux d'élevage et du type d'aliment utilisé.

Dans certains environnements de culture, des antibiotiques et d’autres produits chimiques sont utilisés pour prévenir les maladies. On craint que cela puisse entraîner la présence de résidus dans les poissons et contribuer à la résistance aux antibiotiques. Cependant, dans de nombreux pays, les réglementations contrôlent strictement l’utilisation de ces substances.

Source: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/fish/

Author: Prof. Dr. Dirk Devroey - Dernière mise à jour: 2024-08-13 - Droits d'auteur: Clinifacts 2025