Le jus de betterave est-il sain pour les coureurs?

On dit que le jus de betterave est sain pour les coureurs. Il contient des niveaux élevés de nitrates, qui sont convertis en oxyde nitrique dans le corps.

L'oxyde nitrique peut améliorer la circulation sanguine, abaisser la tension artérielle et augmenter l'efficacité des mitochondries (les composants des cellules qui produisent l'énergie), ce qui peut contribuer à améliorer les performances dans les sports d'endurance comme la course à pied.

Des études montrent que le jus de betterave peut aider à améliorer l’endurance en réduisant la quantité d’oxygène nécessaire pendant l’exercice. La production accrue d’oxyde nitrique aide à dilater les vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation sanguine et l’apport d’oxygène aux muscles. Cela peut entraîner de meilleures performances et des temps de récupération plus rapides. Une meilleure efficacité de l’oxygène peut permettre aux coureurs de courir plus longtemps avant d’être fatigués.

Une étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a révélé que la consommation de jus de betterave améliorait les performances de course des coureurs récréatifs. Les participants qui ont consommé du jus de betterave ont pu terminer une course de 5 km plus rapidement et ont signalé moins de fatigue que ceux qui ont bu un placebo.

Une autre étude publiée dans le Journal of Applied Physiology a montré que le jus de betterave rouge réduit la consommation d'oxygène pendant l'exercice, permettant ainsi de maintenir l'exercice plus longtemps sans fatigue.

Source: https://journals.lww.com/acsm-msse/fulltext/2011/06000/acute_dietary_nitrate_supplementation_improves.27.aspx

Source: https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/japplphysiol.00722.2009

Author: Prof. Dr. Dirk Devroey - Dernière mise à jour: 2024-07-15 - Droits d'auteur: Clinifacts 2024