Le café décaféiné a-t-il également des effets néfastes sur notre santé?

Le café décaféiné est souvent choisi par les personnes qui souhaitent déguster un café sans les effets de la caféine. Généralement, le café décaféiné est considéré comme sûr, mais certains inconvénients potentiels et problèmes de santé peuvent entrer en jeu dans certaines situations.

La plupart des méthodes permettant d'éliminer la caféine des grains de café, telles que l'utilisation de solvants, impliquent des produits chimiques tels que le chlorure de méthylène ou l'acétate d'éthyle. Bien que ces substances soient appliquées en très petites quantités et soient considérées comme sûres, certaines personnes peuvent s'inquiéter des résidus présents dans leur café.

Le chlorure de méthylène peut être nocif en grande quantité, mais dans les quantités minimes laissées par la décaféination, il n'est pas considéré comme un risque pour la santé. Il existe également des méthodes plus sûres, comme la méthode Swiss Water ou la méthode CO₂, qui n'utilisent pas de solvants chimiques. Le café décaféiné selon ces méthodes est considéré comme plus sûr et plus naturel.

Le café décaféiné, comme le café ordinaire, peut toujours provoquer des brûlures d'estomac ou une irritation de l'estomac chez les personnes sensibles aux acides contenus dans le café. La décaféination modifie légèrement la composition chimique du café, mais les acides susceptibles de provoquer des irritations demeurent généralement.

Source: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0079612324001109?via%3Dihub

Author: Prof. Dr. Dirk Devroey - Dernière mise à jour: 2024-09-13 - Droits d'auteur: Clinifacts 2024