Is kombucha goed voor onze gezondheid?

Kombucha is een gefermenteerde, licht bruisende drank die meestal wordt gemaakt van zwarte of groene thee. Het staat bekend om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen, hoewel wetenschappelijk bewijs hiervoor ontbreekt.

Kombucha wordt gemaakt door thee te fermenteren met suiker en een symbiotische cultuur van bacteriën en gist (SCOBY). De fermentatieperiode varieert, maar duurt meestal tussen de 7 en 30 dagen. De SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) is een rubberachtige, pannenkoekachtige massa die de gist en bacteriën bevat die nodig zijn voor het fermentatieproces. Tijdens de fermentatie verteren de gist en bacteriën de suiker, waarbij ze kooldioxide (wat de drank bruisend maakt) en andere bijproducten zoals zuren en een kleine hoeveelheid alcohol produceren.

Kombucha bevat probiotica, die zouden bijdragen aan een gezonde darmflora en de spijsvertering kunnen verbeteren. Omdat kombucha wordt gemaakt van thee, bevat het antioxidanten die zouden helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Sommige aanhangers geloven dat de zuren in kombucha kunnen helpen bij het ontgiften van het lichaam, hoewel dit niet wetenschappelijk is bewezen.

Zelfgemaakte kombucha kan besmet raken met schadelijke bacteriën of schimmels als het niet onder hygiënische omstandigheden wordt bereid. Sommige mensen kunnen last krijgen van maagklachten of andere gastro-intestinale problemen bij het drinken van kombucha, vooral als ze het voor het eerst proberen. Kombucha bevat resterende suiker en een kleine hoeveelheid alcohol (meestal minder dan 0,5%, maar dit kan variëren).

Bron: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/kombucha-tea/faq-20058126

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 2024-05-02 - Copyright: Clinifacts 2024