Hoe kan ik op een gezonde manier een veganistisch dieet volgen?

Een veganistisch dieet kan gezond en voedzaam zijn, mits het goed is gepland en gevarieerd. Hier zijn enkele tips om op een gezonde manier een veganistisch dieet te volgen.

Zorg voor een grote verscheidenheid aan groenten en fruit om voldoende vitamines, mineralen en antioxidanten binnen te krijgen. Volkoren granen zoals bruine rijst, quinoa, havermout en volkoren brood zijn belangrijk voor vezels en energie. Bonen, linzen, kikkererwten en andere peulvruchten zijn uitstekende bronnen van eiwitten en vezels. Noten en zaden zoals chiazaad, lijnzaad, walnoten en amandelen leveren gezonde vetten en eiwitten.

Zorg ervoor dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt door een verscheidenheid aan plantaardige bronnen te eten, zoals tofu, tempeh, seitan, bonen, linzen, noten en zaden. Plantaardige bronnen van ijzer zijn onder andere bonen, linzen, tofu, spinazie, quinoa en verrijkte granen.

Vitamine B12 komt voornamelijk voor in dierlijke producten, dus veganisten moeten B12-supplementen nemen of verrijkte voedingsmiddelen zoals plantaardige melk, ontbijtgranen en voedingsgist consumeren. Plantaardige bronnen van calcium zijn onder andere boerenkool, broccoli, amandelen, tahini, tofu en verrijkte plantaardige melk.

Omega-3 vetzuren zijn belangrijk voor de gezondheid van het hart. Plantaardige bronnen zijn onder andere lijnzaad, chiazaad, walnoten en hennepzaad. Overweeg ook een supplement van algenolie. Kies voor gezonde vetten zoals avocado, olijfolie, noten en zaden.

Bron: https://www.health.harvard.edu/blog/plant-based-diets-are-best-or-are-they-2019103118122

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 2024-08-03 - Copyright: Clinifacts 2024