Is rood vlees gevaarlijk?

De Hoge Gezondheidsraad adviseert om minder rood vlees te eten omwille van een verhoogd risico op darmkanker. Hoe moeten we dit nieuws interpreteren?

In ons land krijgen zowat elk jaar 8000 mensen darmkanker. Darmkanker wordt vooral veroorzaakt door genetische factoren, overgewicht, roken en te weinig lichaamsbeweging.

De gemiddelde Belg eet per dag bijna 100 gram rood vlees en charcuterie. Als dit zou beperkt worden tot 50 gram, dan zouden er jaarlijks 1200 gevallen van darmkanker minder zijn. Mensen die geen rood vlees eten en 50 jaar of ouder zijn hebben jaarlijks 0,17% kans om darmkanker te krijgen. Met rood vlees stijgt die kans tot 0,20%.

Maar rood vlees eten heeft ook voordelen: het bevat veel eiwitten, ijzer, zink, selenium en vitamine B. Volgens de voedingsdriehoek zouden we dagelijks 75 tot 100 gram vlees, vis of eieren moeten eten. Hier komt geen verandering in maar het wenselijk om meer wit vlees zoals gevogelte te eten en 2 keer per week vis.

Bron: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/bies.202000056

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 2023-12-11 - Copyright: Clinifacts 2024