Zijn eieren nu toch gezond?

Tot voor kort werd aangeraden om niet meer dan 2 tot 3 eieren per week te eten. Maar recente aanbevelingen betwijfelen dat. Maar hoeveel eieren mag je nu eigenlijk eten?

Eieren bevatten veel cholesterol en het eten van veel eieren en alle andere vetten werd vroeger in verband gebracht met een toename van de cholesterol in het bloed en bijgevolg ook met hart- en vaatziekten.

Ondertussen weet men dat de hoeveelheid cholesterol die je inneemt via de voeding slechts een kleine invloed heeft op het cholesterolniveau in het bloed. Vooral verzadigde vetten blijken een grote invloed te hebben. De vraag rees dan ook of voedingsmiddelen zoals eieren, die rijk zijn aan cholesterol maar arm aan verzadigde vetten, terecht op de zwarte lijst staan.

Recent onderzoek toont aan gezonde personen dagelijks een eitje kunnen eten zonder risico op hart- en vaatziekten. Maar mensen met suikerziekte of te veel cholesterol beperken het gebruik van eieren best tot 3 per week.

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 0000-00-00 - Copyright: Clinifacts 2025