Is vis uit kweekvis even gezond als wilde vis?

De vraag of kweekvis even gezond is als wilde vis is complex en hangt af van verschillende factoren, zoals het type vis, de omstandigheden waarin de kweekvis wordt grootgebracht, en de voeding van de vis.

Wilde vis staat bekend om zijn hoge gehalte aan omega-3 vetzuren, die gunstig zijn voor de gezondheid van het hart. Kweekvis kan ook rijk zijn aan omega-3 vetzuren, maar dit hangt sterk af van het dieet van de kweekvis. Kweekvissen krijgen vaak vismeel en visolie te eten, wat hun omega-3-gehalte kan verhogen. Sommige kweekvissen krijgen echter plantaardig voer, dat goedkoper is, en dat kan leiden tot een lager omega-3-gehalte. Zowel wilde als kweekvis zijn uitstekende eiwitbronnen. Het eiwitgehalte is doorgaans vergelijkbaar tussen kweekvis en wilde vis.

Wilde vis kan hogere niveaus van bepaalde verontreinigingen bevatten, zoals dioxines en polychloorbifenylen (PCB's), afhankelijk van waar de vis gevangen wordt. Kweekvis kan ook verontreinigingen bevatten, maar dit hangt af van de waterkwaliteit in de kweekomgevingen en het type voer dat wordt gebruikt.

In sommige kweekomgevingen worden antibiotica en andere chemicaliën gebruikt om ziekten te voorkomen. Er is bezorgdheid dat dit kan leiden tot residuen in de vis en bijdraagt aan antibioticaresistentie. Echter, de regelgeving in veel landen controleert strikt het gebruik van dergelijke stoffen.

Bron: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/fish/

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 2024-08-13 - Copyright: Clinifacts 2024