Kan rauwe melk uw weerstand verhogen?

Sommige mensen geloven dat rauwe melk, die niet gepasteuriseerd is, nog alle natuurlijke voedingsstoffen en enzymen bevat die kunnen bijdragen aan een betere gezondheid en een sterker immuunsysteem.

Aanhangers van rauwe melk stellen dat deze melk enzymen en probiotische bacteriën bevat die door het pasteurisatieproces worden vernietigd, en dat deze kunnen helpen bij de spijsvertering en het versterken van de darmgezondheid, wat indirect de weerstand zou kunnen verbeteren.

Er wordt ook beweerd dat rauwe melk een hogere voedingswaarde heeft, omdat vitamines en mineralen intact blijven die tijdens pasteurisatie deels verloren kunnen gaan.

Hoewel rauwe melk enkele voordelen zou kunnen hebben, zijn er ook aanzienlijke risico's. Rauwe melk kan schadelijke bacteriën bevatten zoals Salmonella, E. Coli en Listeria, die ernstige voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, vooral bij kwetsbare groepen zoals kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem.

Pasteurisatie is een proces dat melk verwarmt om schadelijke ziekteverwekkers te doden, terwijl het merendeel van de voedingsstoffen behouden blijft.

Hoewel sommige mensen geloven dat rauwe melk de weerstand kan verhogen vanwege de natuurlijke voedingsstoffen, zijn er geen sterke wetenschappelijke bewijzen die dit ondersteunen. Het drinken van rauwe melk brengt echter wel een aanzienlijk risico op ernstige infecties met zich mee.

Bron: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X2200014X?via%3Dihub

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 2024-09-12 - Copyright: Clinifacts 2024