Kunnen voedingsmiddelen met selenium leververvetting tegen gaan?

De bijdrage van noten, champignons en granen die rijk zijn aan selenium aan de preventie van leververvetting is zeer beperkt, maar ze moeten worden gezien als onderdeel van een breder, gezond voedingspatroon.

Selenium is een essentieel sporenelement dat een belangrijke rol speelt in de antioxidantverdediging van het lichaam, met name door zijn functie in glutathionperoxidase, een enzym dat helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen en het beschermen van cellen tegen oxidatieve schade.

Oxidatieve stress is een belangrijke factor bij de ontwikkeling van niet-alcoholische leververvetting (NAFLD). Studies suggereren dat selenium, door zijn antioxidantwerking, kan helpen om de lever te beschermen tegen de schade die oxidatieve stress kan veroorzaken. Dit maakt seleniumrijke voedingsmiddelen zoals noten (vooral paranoten), champignons en volle granen potentieel gunstig voor de levergezondheid.

Hoewel selenium een gunstig effect kan hebben, moet worden opgemerkt dat een teveel aan selenium ook schadelijk kan zijn, omdat het kan leiden tot toxiciteit en andere gezondheidsproblemen. Het is dus belangrijk om seleniumrijke voedingsmiddelen met mate te consumeren en te streven naar een evenwichtige voeding die alle belangrijke voedingsstoffen bevat.

Bron: https://journals.lww.com/md-journal/fulltext/2024/07120/association_between_serum_selenium_and.85.aspx

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 2024-10-24 - Copyright: Clinifacts 2024