Verlaagt rode biet de bloeddruk?

Er is wetenschappelijk bewijs dat rode biet (en vooral bietensap) de bloeddruk kan verlagen, vooral op de korte termijn. Het effect is tijdelijk en resulteert niet in een verminderen van het risico op hart- en vaatziekten waardoor het niet kan aanbevolen worden als behandeling van hoge bloeddruk.

Rode biet bevat veel nitraat. In je lichaam wordt dat omgezet tot stikstofmonoxide (NO), een stof die de bloedvaten verwijdt (vasodilatatie), de bloedstroom verbetert en daardoor de bloeddruk verlaagt. Het effect treedt meestal op binnen 2 tot 6 uur na inname en kan tot 24 uur aanhouden.

Dagelijks 250 ml bietensap verlaagde de systolische bloeddruk met gemiddeld 8 mmHg en de diastolische met 4 mmHg bij gezonde en hypertensieve volwassenen. Het effect is tijdelijk. Bij langdurig gebruik blijft er een matig blijvend effect.

Niet iedereen reageert even sterk op bietensap. Er zijn genetische verschillen waarbij de darmflora een rol speelt. Nitraatarme diëten of het koken van bieten kunnen het effect verminderen. Mensen met lage bloeddruk, nierproblemen, of die bloeddrukverlagende medicatie gebruiken, moeten voorzichtig zijn want het kan de bloeddruk té sterk doen dalen.

Het sap van rode bieten heeft het grootste bloeddrukverlagend effect. Andere bieten (zoals gele of suikerbieten) missen de juiste combinatie van nitraat + antioxidanten die dit effect mogelijk maken. Bietensap zal echter nooit een bloeddrukverlagende behandeling vervangen.

Bron: https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/HYPERTENSIONAHA.114.04675

Auteur: Prof. Dr. Dirk Devroey - Laatste update: 2025-10-30 - Copyright: Clinifacts 2026